Milanesas rellenas con queso y espinacas gratinadas
 

Ingredientes (6 porciones)

  • 400 g de nalga cortada para milanesa
  • 2 huevos
  • Perejil
  • 100 cc de leche
  • 300 g de pan rallado
  • 150 g de mozzarella
  • 2 paquetes de espinaca
  • 20 g de manteca
  • 20 g de harina
  • 300 cc de leche
  • Nuez moscada
  • 50 g de queso rallado
  • Sal
 

Preparación

  1. Colocar una lámina de carne en la tabla, en el centro disponer la mozzarella picada y terminar cubriendo con otra lamina de carne.
  2. Presionar los lados para que se adhieran y rebozar por pan rallado, huevo batido con leche y perejil, pasar nuevamente por pan rallado. Refrigerar por 20 minutos y freír en abundante aceite caliente al momento de servir.
  3. Para la guarnición: cocinar las hojas de espinaca limpias en agua hirviendo por 1 minuto, cortar la cocción en agua fría. Por otro lado, realizar una salsa bechamel (fundir la manteca, agregar la harina y cocinar por 2 minutos, agregar la leche de a poco para evitar que queden grumos hasta el punto de salsa deseado).
  4. Mezclar con las espinacas cocidas y el queso rallado, colocar en una placa de horno y gratinar, servir con las milanesas.

Tip: Para verificar la temperatura del aceite colocar un poco de pan rallado, si llega al fondo y sube rápidamente está en el punto justo. Sin queda en la base es que aun está frío y si flota está muy caliente.


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